La diversité agricole du Michigan est l'un de ses miracles, surtout pendant les saisons des récoltes d'été et d'automne.
Cependant, pour les habitants du Michigan, organiser la livraison de produits alimentaires locaux reste une tâche ardue, et ils souhaitent vivement faciliter l'accès aux produits frais provenant des fermes locales.
Ami Freudigman appréciait de savoir d'où provenaient ses aliments. Elle aimait l'idée d'acheter des produits agricoles et de la viande directement auprès des fermes locales, qui subissent une transformation minimale avant d'arriver chez le consommateur.
Les myrtilles de la commande de courses en ligne de Freudigman sont les protagonistes de cette histoire.
Ils contribueront à expliquer comment Michigan Farm-to-Family, un service de livraison de produits alimentaires basé sur un simple marché de produits frais dans la ville de Genoa, peut atteindre sa mission « de la ferme à la table ».
Le directeur de la succursale, Tim Schroeder, a déclaré que Michigan Farm-to-Family se concentre sur les produits naturels cultivés dans les fermes du Michigan.
« Nous nous concentrons principalement sur des produits de haute qualité, dont une grande partie est faite à la main et de niche, ce qui est introuvable ailleurs », a déclaré Schroeder.
Tony Gelardi, propriétaire de Simply Fresh Market, a déclaré que le rythme de vie effréné des gens leur rend difficile la gestion de leur alimentation, surtout lorsqu'ils souhaitent se procurer des produits de santé naturels provenant de producteurs locaux.
« Nous voulons que davantage de personnes, qui ne peuvent pas se rendre au marché des producteurs, sachent qu'elles peuvent se faire livrer des marchandises », a déclaré Gelardi.
Le sac de myrtilles livré chez Freudigman provenait de la ferme Better Way Farms à Grand Junction. Cette ferme familiale pratique une agriculture régénératrice et ses exploitations principales sont des fermes biologiques certifiées par le ministère de l'Agriculture des États-Unis.
Les fermes du comté de Livingston fournissent du bœuf, de l'ail, des oignons et d'autres légumes. L'association Michigan Farm to Family travaille avec 20 à 30 fermes du Michigan et une ferme située à la frontière de l'Indiana. Elle propose de la volaille, des chèvres, de l'agneau, des fruits et des légumes. Elle offre également des plats cuisinés des marques Simply Fresh Market et Zingerman, et bien plus encore.
Il est également possible de commander des produits alimentaires provenant d'autres États, comme des bananes qui ne sont pas cultivées localement. Selon Schroeder, proposer des produits tels que les bananes peut augmenter la valeur des services de livraison et inciter les clients à finaliser leurs commandes.
Pour en revenir à nos myrtilles : un mercredi du début du mois, la cueilleuse Heather Clifton préparait une commande de produits d'épicerie pour le lendemain derrière le Simple Fresh Market.
Clifton a préparé la commande de Floygman et a disposé les baies avec soin sur les autres aliments dans le carton afin qu'elles ne soient pas écrasées. Elle a précisé qu'elle emballerait soigneusement les courses dans des cartons pour qu'elles arrivent en bon état et soient présentables aux clients.
Une fois la commande confirmée, Clifton a entreposé les myrtilles et les autres produits d'épicerie de Freudigman dans un réfrigérateur du Simply Fresh Market pendant la nuit afin de les conserver frais avant la livraison.
Le service de livraison de produits agricoles du Michigan, distribué par code postal, est assuré du mercredi au samedi. Les livraisons ont lieu trois jours par semaine dans le comté de Livingston et ses environs. Le service assure également le transport des marchandises vers le métro de Détroit plusieurs fois par semaine. La zone la plus éloignée desservie est Grand Rapids.
Pendant que Clifton emballait les myrtilles, Schroeder vérifiait les commandes de courses dont la livraison était prévue pour jeudi.
Il a indiqué qu'ils reçoivent environ 70 à 80 commandes par semaine. Il estime que leurs deux camions pourraient transporter deux fois plus de marchandises et ils espèrent augmenter leur capacité de production.
Un camion chargé de myrtilles étoilées est arrivé à Northville, où Freudmann vivait avec sa famille. Le colis a été déposé devant sa porte, où elle a trouvé les fruits, désormais célèbres, qui l'attendaient.
Elle a expliqué que pendant la pandémie, elle avait commencé à commander des produits agricoles auprès de sa famille, provenant de fermes du Michigan. Elle apprécie particulièrement leurs produits, et notamment ceux de la marque Zingerman's. Zingerman's est une entreprise locale située à Ann Arbor, qui a acquis une renommée nationale et s'est développée à l'échelle du pays au cours des dernières décennies.
Elle a expliqué que sa famille s'efforçait d'avoir une alimentation saine et de limiter leur exposition aux produits chimiques. Avant la pandémie, ils fréquentaient Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger et d'autres magasins pour trouver tout ce dont ils avaient besoin.
Elle a indiqué qu'après la fin de la pandémie, elle pourrait encore commander des produits d'épicerie auprès de la famille qui habite la ferme du Michigan, d'autant plus qu'elle travaille désormais à distance.
Dimanche, Freudmann et son fils Aidan, âgé de 6 ans, ont préparé ensemble des crêpes aux myrtilles. Sachant que ces myrtilles exceptionnelles allaient devenir les vedettes des médias locaux, ils les ont utilisées pour dessiner un visage souriant pendant que la pâte à crêpes cuisait encore.
L'entreprise a été initialement créée en 2016, en démarrant à petite échelle. Elle a ouvert un magasin au Simply Fresh Market en novembre.
Bill Taylor est un expert culinaire d'Ann Arbor et se présente comme responsable de la cueillette sauvage. Auparavant, il dirigeait Eat Local Eat Natural, une entreprise réputée qui fournissait des produits frais en gros aux restaurants. Cette entreprise a fait faillite.
« La grande majorité des entreprises de livraison de courses que vous voyez sont de grandes entreprises, car elles peuvent mettre en place l'infrastructure nécessaire. Je pense que nous sommes dans une situation unique pendant la COVID. »
Ils possèdent des camions frigorifiques et, aujourd'hui, ils occupent une position dominante sur le marché et se sont intégrés au secteur agricole.
Veuillez contacter Jennifer Timar, journaliste au Livingston Daily, à l'adresse jtimar@livingstondaily.com. Suivez-la sur Twitter : @jennifer_timar.
Date de publication : 24 août 2021