La diversité agricole du Michigan est l’un de ses miracles, en particulier pendant les saisons de récolte d’été et d’automne.
Cependant, pour les habitants du Michigan, comprendre la logistique de la livraison de nourriture d'origine locale reste une tâche ardue, et ils souhaitent faciliter l'obtention de nourriture fraîche provenant des fermes locales.
Savoir d'où venait sa nourriture a séduit Ami Freudigman. Elle a déclaré apprécier l'idée d'acheter des produits agricoles et de la viande provenant de fermes locales, qui subissent une transformation minimale avant d'arriver chez le consommateur.
Les myrtilles dans la commande de livraison d'épicerie en ligne de Freudigman sont les protagonistes de cette histoire.
Ils aideront à expliquer comment Michigan farm-to-family, un service de livraison d'épicerie basé sur un simple marché frais dans la ville de Genoa, peut accomplir sa mission de la ferme à la table.
Le directeur de la succursale, Tim Schroeder, a déclaré que Michigan Farm-to-Family se concentre sur les produits naturels cultivés dans les fermes du Michigan.
« Nous nous concentrons principalement sur les produits de haute qualité, et d'autres sont faits à la main et de niche, ce que vous ne pouvez pas trouver », a déclaré Schroeder.
Tony Gelardi, propriétaire de Simply Fresh Market, a déclaré que le rythme de vie effréné des gens rend difficile la gestion de la nourriture, en particulier lorsqu'ils veulent des produits de santé naturels provenant de producteurs locaux.
« Nous voulons que davantage de personnes sachent que ceux qui ne peuvent pas se rendre au marché fermier peuvent livrer des marchandises », a déclaré Gelardi.
Le sac de myrtilles livré à Freudigman a été cultivé à Better Way Farms, à Grand Junction. Ces fermes familiales adoptent des méthodes d'agriculture régénératrice et leurs principales exploitations sont des fermes biologiques certifiées par le ministère de l'Agriculture des États-Unis.
Les fermes du comté de Livingston fournissent du bœuf, de l'ail, des oignons et d'autres légumes. Michigan Farm to Family travaille avec 20 à 30 fermes du Michigan et une ferme à la frontière de l'Indiana. Elles fournissent de la volaille, des chèvres, de l'agneau, des fruits et des légumes. Elles proposent également des plats préparés à partir des produits Simply Fresh Market et Zingerman, et bien plus encore.
Il est également possible de commander des produits alimentaires provenant de l'extérieur de l'État, comme des bananes cultivées ailleurs. Selon Schroeder, proposer des produits comme les bananes peut accroître la valeur des services de livraison et inciter les clients à finaliser leurs commandes.
Revenons à ces myrtilles : un mercredi plus tôt ce mois-ci, la cueilleuse Heather Clifton a préparé une commande d'épicerie pour le lendemain derrière Simple Fresh Market.
Clifton prépara la commande de Floygman et plaça stratégiquement les baies sur les autres aliments dans le carton afin qu'elles ne soient pas écrasées. Elle dit qu'elle emballerait soigneusement les produits dans des cartons, afin qu'ils arrivent en bon état et soient bien présentés aux clients.
Une fois la commande confirmée, Clifton a stocké les myrtilles et les autres produits d'épicerie de Freudigman dans un réfrigérateur du Simply Fresh Market pendant la nuit pour les garder frais avant la livraison.
La ferme du Michigan effectue une rotation par code postal du mercredi au samedi. Ils livrent des marchandises dans le comté de Livingston et ses environs trois jours par semaine. Ils transportent le métro de Détroit plusieurs fois par semaine. Leur destination la plus éloignée est Grand Rapids.
Pendant que Clifton emballait les myrtilles, Schroeder vérifiait les commandes d'épicerie prévues pour la livraison jeudi.
Il a indiqué qu'ils recevaient environ 70 à 80 commandes de livraison chaque semaine. Il estime que leurs deux camions pourraient transporter deux fois plus de marchandises et espère augmenter leur capacité de production.
Un camion de livraison chargé de myrtilles étoilées s'est rendu à Northville, où Freudmann vivait avec sa famille. La boîte a été livrée à sa porte, où elle a trouvé le fruit désormais célèbre qui l'attendait.
Elle a expliqué que pendant la pandémie, elle a commencé à commander des produits agricoles auprès de sa famille, provenant de fermes du Michigan. Elle apprécie particulièrement les produits agricoles qu'ils fournissent, et plus particulièrement ceux de Zingerman. Zingerman's est une entreprise située à Ann Arbor, qui a acquis une renommée nationale et s'est développée à l'échelle nationale au cours des dernières décennies.
Elle a expliqué que sa famille essayait d'adopter une alimentation saine et de limiter les produits chimiques qu'ils ingèrent dans l'organisme. Avant la pandémie, ils allaient chez Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger et d'autres grandes surfaces pour trouver tout ce qu'ils cherchaient.
Elle a déclaré qu'une fois la pandémie terminée, elle pourrait toujours commander des produits d'épicerie à la ferme familiale du Michigan, notamment parce qu'elle travaille désormais à distance.
Dimanche, Freudmann et son fils de 6 ans, Aidan, ont préparé des pancakes aux myrtilles ensemble. Sachant qu'ils préparaient des myrtilles spéciales, destinées à devenir des stars des médias locaux, ils les ont utilisées pour créer un smiley pendant que la pâte à pancakes était encore sur le feu.
L'entreprise a été créée en 2016, à petite échelle au départ. Elle a ouvert un magasin au Simply Fresh Market en novembre.
Bill Taylor est un expert alimentaire d'Ann Arbor et se présente comme le responsable de la cueillette. Il dirigeait auparavant Eat Local Eat Natural, une entreprise réputée qui approvisionne les restaurants en produits frais en gros. Cette entreprise a fait faillite.
« La grande majorité des entreprises de livraison de produits d'épicerie que vous voyez sont de grandes entreprises, car elles peuvent créer l'infrastructure nécessaire. Je pense que nous sommes dans une situation unique pendant la COVID. »
Ils ont des camions réfrigérés et ont désormais une position forte sur le marché et se sont intégrés dans le monde agricole.
Veuillez contacter Jennifer Timar, journaliste au Livingston Daily, à l'adresse jtimar@livingstondaily.com. Suivez-la sur Twitter : @jennifer_timar.
Date de publication : 24 août 2021